小さい子供からおじいちゃんおばあちゃんが食べれるブラックラーメンが作りたくて、改良に改良を重ねてたどり着いたまろやかブラック。鶏、魚介、昆布のエキスたっぷり入った自慢のスープです。
　​チャーシューもくさみ消しはもちろん、トロホロになるように試行錯誤しました。失敗から学ぶことはたくさんあり、この味このチャーシューにたどり着くことができました。
「おいしかったよ～。」の言葉笑顔が見たくて・・・